De Puerto España no sólo traje algunos kilos de más, también viajaron de regreso conmigo dos especias indias que me encantan y que utilizo en la preparación de este delicioso pollo con verduras salteadas: Garam Masala y curry.  Aún no se me han terminado, pero sé que en tiendas naturistas y especializadas ya están empezando a distribuir este tipo de especias. Pruébenlas y si no tienen esas, ensayen con otras que les pueden funcionar muy bien con el pollo.

1.

Deshuesar y quitar la piel de la pechuga.  Abrirla en forma de filete y cortarla en cubitos.  

2.

Dorar el pollo en el ghee durante unos 20 minutos con un poco de sal y reservar cuando esté dorado.  No dejar que se seque mucho.

3.

​Aparte, cortar el pimentón y la cebolla blanca en julianas gruesas, las zanahorias en julianas delgadas, el brócoli y las habichuelas en trozos pequeños.

4.

​Ojalá en un wok, o si no en una sartén amplia, agregar aceite de oliva aromatizado con ajo y empezar a dorar las verduras en el siguiente orden: Cebolla blanca y pimentón.  Después de unos dos minutos, terminar de agregar la zanahoria, el brócoli y las habichuelas.  

5.

Cuando las verduras estén casi listas, disolver en un rincón de la sartén el curry  y el garam masala en un poco de salsa teriyaki.  Mezclar rápidamente con todas las verduras.

6.

​Agregar un chorrito pequeño de salsa de soya y adicionar el pollo.  Terminar de mezclar y listo!

Esta preparación, usualmente la consumo sólo con una crema de brócoli o espinacas.  No necesita arroz o espaguetis, pues con toda la mezcla de vegetales queda muy completa y da un muy buen nivel de saciedad.  Si les hace falta algún carbohidrato, pueden agregar unos fideos o pasta a la preparación y queda delicioso.