1.

Cocine la pasta integral por unos 7 minutos (o según indique en el empaque). Lo importante con el consumo de pasta (Integral o blanca) es que quede al dente y no se pase en el tiempo de cocción.  De esta manera se asegura que su índice glicémico es bajo y el nivel de saciedad mayor.

2.

Mientras la pasta se cocina, aparte macere en una taza los tomates pelados con un diente de ajo, el vinagre balsámico, la albahaca, el orégano, un poco de pimienta y una cucharada de aceite de oliva.  Reserve para más adelante.

3.

Aparte, pique la cebolla y los ajos, y dórelos en una cucharada de ghee. 

4.

Adicione la pasta previamente cocida y mezcle todo bien con las dos cucharadas de salsa de tomate casera.

5.

Incorpore la mezcla de los tomates macerados y termine de cocinar por unos minutos.

6.

Rectifique la sal, la pimienta y adicione un poco de queso parmesano para realzar los sabores.