1.

Cocine la pasta integral por unos 7 minutos (o según indique en el empaque). Lo importante con el consumo de pasta (Integral o blanca) es que quede al dente y no se pase en el tiempo de cocción.  De esta manera se asegura que su índice glicémico es bajo y el nivel de saciedad mayor.

2.

3.

Aparte, pique la cebolla y los ajos, y dórelos en una cucharada de ghee. 

Agregue los hongos portobello y sofría con la cebolla y los ajos.

4.

Incorpore las dos cucharadas de vinagre balsámico y deje reducir hasta que los hongos liberen sus jugos.  Adicione una pizca de sal y pimienta.

5.

Adicione la pasta previamente cocida y mezcle todo bien.

6.

Por último incorpore la cucharada de pesto, adicione el orégano seco y rectifique la sal y la pimienta.

7.

Puede adicionar al final un poco de queso parmesano para realzar los sabores.