1.
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Cocine la pasta integral por unos 7 minutos (o según indique en el empaque). Lo importante con el consumo de pasta (Integral o blanca) es que quede al dente y no se pase en el tiempo de cocción. De esta manera se asegura que su índice glicémico es bajo y el nivel de saciedad mayor. |
2.
3.
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Aparte, pique la cebolla y los ajos, y dórelos en una cucharada de ghee. Agregue los hongos portobello y sofría con la cebolla y los ajos. |
4.
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Incorpore las dos cucharadas de vinagre balsámico y deje reducir hasta que los hongos liberen sus jugos. Adicione una pizca de sal y pimienta. |
5.
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Adicione la pasta previamente cocida y mezcle todo bien. |
6.
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Por último incorpore la cucharada de pesto, adicione el orégano seco y rectifique la sal y la pimienta. |
7.
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Puede adicionar al final un poco de queso parmesano para realzar los sabores. |