1.

Cocine la pasta integral por unos 7 minutos (o según indique en el empaque). Lo importante con el consumo de pasta (Integral o blanca) es que quede al dente y no se pase en el tiempo de cocción.  De esta manera se asegura que su índice glicémico es bajo y el nivel de saciedad mayor.

2.

3.

Aparte, pique la cebolla y los ajos, y dórelos en una cucharada de ghee.  

Agregue los champiñones y sofría con la cebolla y los ajos.  Incorpore la cucharada de salsa de soya para que los champiñones suelten sus jugos.  Sazone con sal y pimienta al gusto.

4.

Adicione la pasta previamente cocida y mezcle todo bien.  Incorpore el yogur griego hasta que la mezcla quede cremosa.

5.

Puede adicionar al final un poco de queso parmesano para realzar los sabores y rectificar la sal y la pimienta.  Por último incorpore la albahaca seca y sirva fresco!

(*)

He preparado esta receta con yogur griego, yogur natural o leche, según la disponibilidad y gusto.  Con cualquiera de los tres ingredientes queda delicioso y le da una textura cremosa.