Preparación

1.

Se mezclan todos los ingredientes recipiente (excepto el azúcar o panela), y se agrega por último la harina de maíz en forma de lluvia.  Precalentar el horno a 350 grados.

2.

Todo se revuelve bien para que la mezcla quede homogénea.  Puede licuar en tandas pequeñas para que la harina se incorpore totalmente.

3.

En una olla o caldero amplio se cocina todo a fuego bajo, mezclando constantemente para que no se pegue.  No se asusten si se sienten grumos en la mezcla,  eventualmente todo se vuelve homogéneo.

4.

Cuando la mezcla comience a volverse más espesa y a burbujear, se adiciona el azúcar o panela.  Cuando la mezcla despegue de la olla es el momento para vaciarlo a un molde de hornear.

5.

Vierta toda la mezcla en un molde previamente engrasado, y lleve a hornear con el fuego abajo durante unos 30 o 40 minutos.  Los últimos 5 o 10 minutos ponga el fuego arriba - abajo para dorar la superficie.

6.

Tengan en cuenta que si hacen la prueba del cuchillo para ver si está cocida, siempre saldrá un poco untado, pues esta receta hay que sacarla a temperatura ambiente y después refrigerar. Es allí cuando toma la consistencia deseada.