En lo personal no acompaño este almuerzo con nada más, pero puede cortar unas rodajas de tomate y cebolla que le agregarán un toque fresco sin sacrificar el sabor. Disfruten!

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1.

Ponga a hervir un litro de agua con una cebolla larga,  los dientes de ajo machacados y especias (Recomiendo orégano y albahaca).  

Cuando el agua esté hirviendo, agregue las pechugas enteras y deje cocer durante unos 15 minutos.  En esta primera cocción no adicione grasa ni sal.  

2.

3.

Saque el pollo del agua y deje enfriar.  Cuando esté templado, desméchelo y reserve.

En otra olla grande, derrita una cucharada de ghee y agregue el arroz integral.  Revuelva un poco para que absorba la grasa y cuando esté caliente, adicione 600 ml del caldo resultante del pollo.  Deje el arroz a fuego bajo.

4.

Corte las verduras en trocitos y agréguelas a una sartén donde previamente ha dorado la cebolla roja en una cucharada de ghee.  Adicione sal y pimienta al gusto, no mucha pues posteriormente deberá adobar el pollo y el arroz.

5.

En otra sartén, saltee las salchichas cortadas en rodajitas en una cucharada de ghee y agregue el pollo para mezclar los sabores.  Puede adicionar otro poco de sal, pimienta y albahaca seca.

6.

Adicione el pollo y las salchichas a las verduras y mezcle todo muy bien.  Agregue a esta preparación la salsa de tomate casera y deje 2 minutos para que absorban los sabores.

7.

Finalmente agregue las verduras, el pollo y las salchichas a la olla donde está cociéndose el arroz.  Revuelva todo muy bien y deje a fuego bajo. Rectifique la sal y antes de que el arroz se seque, adicione las hojitas picadas de cilantro, revuelva por última vez y deje que el arroz se termine de cocer.