Estas albóndigas quedan jugosas y suaves, con un sabor exquisito y perfecto para acompañar un plato de pasta integral con tomate y espinaca, o como base para otra preparación con verduras o arroz integral donde se bañen en una salsa de champiñones o curry.

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1.

Desmenuce la pieza de pan árabe integral y remójela en los 50 ml de leche.

2.

Aparte, pique la cebolla y los ajos, y dórelos en una cucharadita de ghee.  Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, resérvelos y déjelos enfriar.

3.

Cuando la cebolla y el ajo se enfríen, agréguelos a la mezcla de las carnes (Cerdo y res) 

4.

Adicione el huevo a la mezcla del pan y la leche.  Mezcle bien.

5.

Incorpore la carne ya aliñada con el ajo y la cebolla a la mezcla del pan, la leche y el huevo. Adicione la sal al gusto y mezcle muy bien.

6.

Agregue dos cucharadas de harina integral, y continúe mezclando hasta que quede una textura homogénea. 

7.

En un plato aparte adicione las 3 cucharadas de harina integral restantes. Forme las albóndigas y páselas por la harina del plato para que queden cubiertas por una fina capa que les dé cuerpo.

8.

Una vez formadas las albóndigas, sofríalas en un poco de aceite de girasol hasta que doren.